香港市道持續疲弱,中小企與街舖面臨前所未有的經營壓力。以租金為例,過去月租 100,000,即每日成本超過100,000,即每日成本超過 100,000,即每日成本超過3,300,根本難以支撐日常營運。若要維持最基本的利潤,租金必須大幅下調至 30,000以下(每日約30,000 以下(每日約 30,000以下(每日約1,000),才有望做到收支平衡甚至微利。
成本結構已無壓縮空間,租金成唯一變數
現時大多數小商戶的營運成本可分為三大部分:
- 租金:1/3
- 人手:1/3
- 成本(貨品、雜費等):1/3
在這三項中,人工受制於最低工資,貨品成本也不能即時下調,唯一可調整的只有租金。
小店經濟成為未來趨勢
因此,香港的零售及餐飲業勢必要向「小店經濟」轉型。這類小店由老闆親自打理,配合一至兩名員工,精簡架構、控制成本,以靈活彈性的方式度過寒冬。這不是悲觀選擇,而是務實的生存之道。
街舖生存關鍵:唯有減租,重拾競爭力
在大型商場與地產財團積極搶租戶、提供優惠的情況下,街舖經營更加困難。過去依靠連鎖餐飲品牌帶動租金的模式已不再現實——高租金、高成本、高風險,已經無法持續。
要讓街舖重新有競爭力,唯一辦法就是大幅減租。租金水平必須回落至舊租約的 20-30%,小店才有空間壓低售價,將餐飲價格拉近內地水平,從而吸引本地人留港消費,也有助吸納自由行客源。
減租不是讓步,而是雙贏
這樣的轉變,不只是為了個別商戶的生存,更是整體經濟復甦的關鍵。減租,才能讓街舖重現生機;減租,才能令地區重拾活力。這是商戶與業主的雙贏局面,也是香港走出低谷的必要條件。